خبراء يحددون السبب الرئيسي وراء تفشي الأمراض المزمنة

جاء هذا التحذير في تقرير نشرته مجلةThe Lancet الطبية، وقعه 43 عالما وباحثا من مختلف أنحاء العالم.إقرأ المزيد

وأشار التقرير إلى أن شركات الأغذية تضع الربح في مقدمة أولوياتها، ما يؤدي إلى انتشار الأطعمة فائقة المعالجة على حساب الخيارات الطازجة، وهو ما يساهم في تدهور جودة النظم الغذائية ويزيد من معدلات الأمراض المزمنة.

وتشمل هذه الأطعمة منتجات مثل الآيس كريم واللحوم المصنعة ورقائق البطاطس والخبز المنتج بكميات كبيرة، بالإضافة إلى بعض حبوب الإفطار والبسكويت والوجبات الجاهزة والمشروبات الغازية.

ولفت الخبراء إلى أن هذه المنتجات تحتوي عادة على مستويات عالية من الدهون المشبعة والملح والسكر، بالإضافة إلى مواد حافظة ومستحلبات وألوان ونكهات اصطناعية لا تستخدم عادة في الطهي المنزلي.

كما حذروا من أن الاستهلاك المتزايد لهذه الأطعمة يرتبط بمخاطر صحية متعددة، تشمل السمنة وأمراض القلب والسرطان والوفاة المبكرة.إقرأ المزيد

من ناحية أخرى، أبرز التقرير التفاوت الكبير في معدلات استهلاك هذه الأطعمة حول العالم، حيث لا تتجاوز نسبتها 25% في دول مثل إيطاليا وقبرص واليونان والبرتغال وبعض الدول الآسيوية، بينما تصل إلى 50% في كل من الولايات المتحدة والمملكة المتحدة.

وفي ردود فعل متباينة، دافع ممثلو قطاع الصناعة عن الجهود التي تبذلها الشركات لتحسين منتجاتها، بينما دعا باحثون مستقلون إلى مزيد من الدراسات عالية الجودة لفهم العلاقة الدقيقة بين المعالجة الصناعية للأغذية والصحة.

ويبقى الاتفاق قائما حول الحاجة إلى اتخاذ إجراءات عاجلة لمواجهة هذه المشكلة المتزايدة التي تهدد الصحة العامة عالميا.