قال الدكتور دانييل هوانغ من معهد البيولوجيا الجزيئية بجامعة كوينزلاند الأسترالية إن التذوق والشم يُعدّان عاملين بيولوجيين أساسيين في تحديد تفضيلات الطعام لدى البشر وأنماطهم الغذائية. وأضاف أنه من خلال التركيز على الجينات المسؤولة عن هاتين الحاستين، تم تطوير منهجية جديدة لدراسة تأثير النظام الغذائي في الأمراض المزمنة.
وقام فريق البحث بتحليل بيانات أكثر من 160 ألف شخص بالغ تتراوح أعمارهم بين 37 و73 عاما، حيث جرى فحص 325 جينا مرتبطا بحاستي التذوق والشم، ودراسة علاقتها بتفضيلات واستهلاك 140 نوعا من الأغذية. كما تم التحقق من النتائج باستخدام عينة من المشاركين البالغين في دراسة «”آيفون الطولية للآباء والأطفال” (ALSPAC).
واستخدم الباحثون أسلوب “التوزيع العشوائي المندلي” للتمييز بين الارتباطات والعلاقات السببية، وهو نهج إحصائي يعتمد على الاختلافات الجينية بين الأفراد. وقد مكنتهم هذه الطريقة من تحديد ارتباط بين الاستعداد الوراثي لاستهلاك البصل وانخفاض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني.
وأوضح هوانغ أنه رغم وجود كم كبير من البيانات الرصدية التي تربط النظام الغذائي بالأمراض المزمنة، فإن الأدلة القاطعة على العلاقة السببية لأطعمة محددة لا تزال محدودة. وتهدف هذه المنهجية الجديدة إلى سد هذه الفجوة دون الحاجة إلى تجارب سريرية مكلفة، مما يوفر أداة أكثر كفاءة لاختبار الفرضيات العلمية.
حذّرت الطبيبة أولغا تشيستيك أخصائية أمراض الجهاز الهضمي في المركز الصحي الإسكندنافي في موسكو من أن تناول البصل قد يكون خطيرا للمصابين ببعض الأمراض والمشكلات الصحية.
يعتبر البصل أحد اكثر المنتجات وفرة وفائدة للصحة، حيث يستخدم على نطاق واسع في الطبخ والطب الشعبي. فبالإضافة إلى نكهته ورائحته المميزة له مجموعة خصائص مفيدة للصحة.
يعد الإفراط في تناول السكر إحدى المشكلات الرئيسية في النظام الغذائي الحديث، بسبب تأثيراته الضارة، من زيادة التهابات، وارتفاع مستوى السكر في الدم، والإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي.
اترك تعليقاً
شاركنا رأيك في الخبر