ففي عام 2025، استهلك المواطنون في روسيا ما معدله 100.7 كيلوغرام من اللحوم ومنتجات اللحوم (ما يعادل اللحوم) للفرد سنويا، مقارنة بـ 99.9 كيلوغرام في عام 2024.

على سبيل المثال، ارتفع استهلاك لحوم الدواجن إلى 26.4 كيلوغرام للفرد سنويا (مقارنة بـ 25.3 كيلوغرام في عام 2024). بينما بقي استهلاك لحوم البقر والعجل دون تغيير تقريبا عند 9.3 كيلوغرامات للفرد، مقارنة بـ 9.4 كيلوغرامات في عام 2024.

كما ظل استهلاك النقانق والمرتديلا (بمعدل 10.5 كيلوغرامات سنويا) ومنتجات اللحوم شبه المصنعة والنهائية (10.3 كيلوغرام سنويا) عند مستوى عام 2024.

وانخفض استهلاك لحم الخنزير بشكل طفيف، إلى 17.1 كيلوغرام من 17.4 كيلوغرام في عام 2024، وكذلك النقانق والفرانكفورتر، إلى متوسط ​​5.2 كيلوغرام للشخص الواحد سنويا.

إقرأ المزيد

ويشار إلى أن دول الاتحاد الأوروبي تتميز بمعدلات استهلاك مرتفعة ومستقرة، حيث يبلغ متوسط استهلاك الفرد السنوي الإجمالي للحوم ما بين 70 إلى 85 كيلوغراما، وتتصدر إسبانيا والبرتغال المشهد الأوروبي بمعدلات قياسية تتجاوز 100 إلى 130 كلغم للفرد سنويا. وأما ألمانيا وفرنسا فتقعان ضمن النطاق المتوسط لأوروبا الغربية بمعدل يتراوح بين 75 إلى 84 كلغم للفرد.

وأما الدول العربية، فتتصدر القائمة دول الخليج. وتتربع البحرين على رأس القائمة العربية بمعدل يصل إلى 80 كلغم للفرد سنويا، ثم تليها قطر والكويت والإمارات والسعودية بمعدلات أقل قليلا. وتنخفض المعدلات تدريجيا؛ حيث تسجل دول مثل تونس والمغرب ومصر معدلات استهلاك متوسطة تتراوح بين 20 إلى 26 كلغم للفرد سنويا. ويسيطر لحم الدجاج (الدواجن) كخيار أول واقتصادي، يليه لحم الضأن والماعز المرتبط بالثقافة والتقاليد الدينية بشكل كبير.

تسجل إفريقيا أدنى معدلات استهلاك للحوم في العالم بمتوسط قاري يقترب من 9.6 كلغم فقط للفرد سنويا.

وتتصدر قائمة الاستهلاك العالمي، الولايات المتحدة وأستراليا بمعدلات تتراوح بين 120 إلى 140 كلغم للفرد سنويا.

أما الهند، فتعد الأقل عالمياً على الإطلاق بمعدل لا يتجاوز 3 إلى 5 كلغم للفرد، ويرجع ذلك لأسباب ثقافية ودينية نباتية بالدرجة الأولى.