الكبد في مرمى الأطعمة فائقة المعالجة

أظهرت دراسة نشرتها مجلة "Nutrients" العلمية أن الاستهلاك المتكرر للأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني الذي يحدث نتيجة اضطرابات التمثيل الغذائي.

وحلل الباحثون خمس مراجعات منهجية، شملت بيانات من 18 ورقة بحثية، ودرسوا العلاقة بين النظام الغذائي وصحة الكبد لدى البالغين، وركزوا بشكل خاص على الأطعمة فائقة المعالجة.

ووجدوا أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات أكبر من هذه الأطعمة أكثر عرضة لتراكم الدهون في الكبد، وقد وُجدت هذه العلاقة بشكل أقوى في الدراسات التي تابعت المشاركين على مدى فترة طويلة.

ووفقا للعلماء، قد يُعزى التأثير المضر لهذه الأغذية إلى زيادة السعرات الحرارية، وتراكم الدهون حول الأعضاء الداخلية، وانخفاض حساسية الأنسولين.

أكد الباحثون أن البيانات التي تم الحصول عليها لا تثبت حتى الآن وجود علاقة سببية مباشرة، ومع ذلك، قد يكون استبدال الأطعمة فائقة المعالجة بأطعمة قليلة المعالجة وسيلة واعدة للوقاية من أمراض الكبد.