استخدمت في الدراسة بيانات تم الحصول عليها من مشروع Longitudinal Aging Study Amsterdam لمتابعة صحة المسنين، وقام الباحثون بتحليل بيانات 1371 مشاركا في المشروع المذكور، تزيد أعمارهم عن 55 عاما، حيث خضعوا لتقييم وظائفهم الإدراكية عدة مرات عبر خمسة اختبارات مختلفة، شملت قياس القدرات الذهنية العامة، وسرعة معالجة المعلومات، والذاكرة العرضية، إضافة إلى الوظائف التنفيذية كالقدرة على التركيز وتخطيط الإجراءات والتحكم في الانتباه.

ولتقييم النظام الغذائي، استخدم الباحثون استبيانا تفصيليا، وتم تصنيف الأطعمة وفق نظام (NOVA) الذي يعتمد على درجة المعالجة الصناعية، حيث تشمل الأطعمة فائقة المعالجة تلك المصنعة من مكونات معالجة بشدة وتحتوي على إضافات مثل المنكهات والملونات والمستحلبات ومحسنات النكهة، وعادة ما تكون أطعمة جاهزة أو نصف جاهزة مثل المشروبات المحلاة، والبسكويت، والمثلجات، والنقانق، وحبوب الإفطار السكرية، ورقائق البطاطس، والخبز الصناعي.

وتبين للباحثين أن استهلاك المشاركين للأطعمة فائقة المعالجة كان حوالي 20 % من نظامهم الغذائي اليومي، لكن التحليل الإحصائي أظهر أن هذه النسبة لم تكن مرتبطة بتسارع التراجع الإدراكي في أي من المؤشرات التي تم قياسها.

وخلص الباحثون إلى أن صحة الدماغ تتأثر على الأرجح بعوامل أوسع مثل الجودة الشاملة للتغذية والعادات الغذائية المتبعة، وليس بالضرورة بنوعية الأطعمة أو بدرجة معالجتها الصناعية.

طريقة بسيطة لتحسين حالة مرضى الخرف

كشفت دراسة علمية جديدة أن بعض الممارسات التي تربط بين الجسد والعقل، مثل التأمل واليوغا ورياضة التاي تشي وتمارين التنفس، تساعد مرضى الخرف في التغلب على القلق والتوتر والاكتئاب.

فوائد صحية كبيرة للشوكولاتة الداكنة

أظهرت دراسة طبية حديثة أن الاستهلاك المنتظم والمعتدل للشوكولاتة الداكنة يحسّن صحة القلب والشرايين، ويعالج بعض المشكلات الأيضية المرتبطة بمرض الكبد الدهني.

حمية غذائية تحافظ على صحة الكلى

أظهرت دراسة طبية حديثة أن حمية البحر الأبيض المتوسط تساهم في إبطاء تدهور وظائف الكلى لدى مرضى القصور الكلوي المزمن الذين لا يخضعون للغسيل الكلوي.

فوائد الأطعمة المخمرة

تتوفر الأطعمة المخمرة في كل مكان -الزبادي، مخلل الملفوف، اللبن الرائب وغيرها. وتخضع جميع هذه المواد لعملية التخمير، ما يمنحها خصائص خاصة ومفيدة.